美ヶ原高原の麓できれいな水と共に育った『長野県産　コシヒカリ』を農家直送でお届けします。

　当園ではすべての作物を「農薬」「化学肥料」「除草剤」などを使わずに育てています。耕作放棄地を開墾するところから始まり、いつの間にか12年たちました。技術的にはだいぶ向上しましたが、天気と草対策は永遠の課題です。自然に翻弄されながら試行錯誤の日々を送っています。

　今年の夏（令和5年）は近年まれにみるほどの猛暑となり、当園のような標高の高い場所においても例外ではありませんでした。とくに7月後半においては晴れの日が続いたため、川の水が日に日に減っていくのがわかりました。自然相手の仕事をしていると、環境は劇的に変化しつつあることがより実感できます。

　ただ、暑さが長引いたことでひとつ嬉しいこともありました。例年ですと9月末から10月中旬にかけて稲刈りとなりますが、10月になると気温も下がって送風だけで乾かすことは困難でした。ところが今年は晴天続きで稲の乾燥が進んだ結果、先に刈り取りをしたコシヒカリは送風だけで乾いてしまったのです。こんなことは初めてです。いのちの壱も 30℃以下（少し前までの気温）での低温乾燥で仕上げることができました。

　美味しさにこだわる方はじっくり長めの低温乾燥で仕上げているとも聞きます。今年のお米は「いつもより美味しいかも」と感じていただけると嬉しいです。皆さまからのご注文を心よりお待ちしております。

　いのちの壱の商品ページに「モチモチして美味しい」「山間地の救世主だ」と書きました。しかし「すべての人がモチモチ食感のお米を美味しいと感じているわけでもないようだ」と知りました。あっさり系のお米として、ササニシキやササシグレなどは根強い人気があるようです。

　コシヒカリからしたら、こんな標高の高いところであっさりとした味わいに育てられて「不本意だ！」と思っているかもしれません。それでもお客様からは「十分美味しいよ」と感想をいただくこともあります。あっさりとした素朴な味わいのお米をお探しの方にはおすすめです。

■　斑点米について

　米粒の一部が黒く変色したものを斑点米と呼びます。これはカメムシ類による食害が原因です。対策として草刈りの時期を調整することで被害を軽減することはできますが、完全に防ぐことは困難です。

　斑点米は見た目がよくないだけで召し上がっていただいても健康上の問題はございません。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

■　お米の保管について

　夏なら1か月、冬でも2か月程度で食べきれる量を購入するのがおすすめです。米袋から密閉できる容器に移して直射日光・高温多湿を避けて保管してください。

　新しいお米を移すときには容器を空にして掃除をしてから移してください。お米が残ったまま継ぎ足しをくり返しますと虫発生の要因になりますのでご注意ください。