美ヶ原高原の麓できれいな水と共に育った『長野県産コシヒカリ』を農家直送でお届けします。

当園ではすべての作物を「農薬」「化学肥料」「除草剤」などを使わずに育てています。耕作放棄地を開墾するところから始まり、いつの間にか12年たちました。技術的にはだいぶ向上しましたが、天気と草対策は永遠の課題です。自然に翻弄されながら試行錯誤の日々を送っています。

今年（令和6年）は苗の育て方、田植えの順番、除草機の改良などいくつもの要素を見直しました。これらが功を奏したのか田植え後の生育も良く、苗八作とはこういうことを言うのだろうかと実感した年でもありました。結果として、草の悩みは無くならないものの、全体の収量が増えたことには驚きと喜びがあります。

最後の仕上げとして、なるべく天日乾燥の美味しさに近づけるように30℃程度の低温で乾かしました。美味しさにこだわる方はじっくり長めの低温乾燥で仕上げているとも聞きます。今年のお米は「いつもより美味しいかも」と感じていただけると嬉しいです。皆さまからのご注文を心よりお待ちしております。

いのちの壱の商品ページに「モチモチして美味しい」「山間地の救世主だ」と書きました。しかし「すべての人がモチモチ食感のお米を美味しいと感じているわけでもないようだ」と知りました。あっさり系のお米として、ササニシキやササシグレなどは根強い人気があるようです。

コシヒカリからしたら、こんな標高の高いところであっさりとした味わいに育てられて「不本意だ！」と思っているかもしれません。それでもお客様からは「十分美味しいよ」と感想をいただくこともあります。あっさりとした素朴な味わいのお米をお探しの方にはおすすめです。

■斑点米について

米粒の一部が黒く変色したものを斑点米と呼びます。これはカメムシ類による食害が原因です。対策として草刈りの時期を調整することで被害を軽減することはできますが、完全に防ぐことは困難です。

斑点米は見た目がよくないだけで召し上がっていただいても健康上の問題はございません。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

■お米の保管について

夏なら1か月、冬でも2か月程度で食べきれる量を購入するのがおすすめです。米袋から密閉できる容器に移して直射日光・高温多湿を避けて保管してください。

新しいお米を移すときには容器を空にして掃除をしてから移してください。お米が残ったまま継ぎ足しをくり返しますと虫発生の要因になりますのでご注意ください。